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Les Cépages Oubliés Gamay de Bouze 2022

PRODUCTEUR

Puppet Henry

RÉGION

N/A

Pays

France

Les Cépages Oubliés Gamay de Bouze 2022 Les Cépages Oubliés Gamay de Bouze 2022
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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14,01 €
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VIN ROUGE
découverte/original
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Les Cépages Oubliés Gamay de Bouze 2022

Les Cépages Oubliés Gamay de Bouze 2022

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Features

Le domaine Marionnet reste une référence dans l'A.O.C. Touraine. Les vinifications au Domaine de la Charmoise sont toutes "spéciales" et différentes des méthodes classiques : ce qui confère aux vins qui en sont issus des qualités et des propriétés tout à fait originales. Un voyage dans le temps à un prix très raisonnable On découvre le vin rouge que l'on buvait autrefois, avec sa force, et aussi son élégance. Ses tannins sont très présents, mais ronds et harmonieux. Sa densité et sa structure étonnent et ne se comparent à aucun autre vin existant.Ce vin n'échappe pas à la règle, réalisé à partir du Gamay de Bouze, vieux cépage traditionnel de la Vallée du Cher et d'origine bourguignonne. Cette variété se distingue du Gamay à jus blanc classique (celui du Beaujolais et aussi de la Touraine), était un des cépages de base de cette région au siècle dernier, et même jusqu'au année 60/70.


Un cépage d'origine bourguignonne

D'après le traité d'ampélographie de Viala-Vermorel, cette variété a pris naissance en Côte d'Or, vraisemblablement à Bouze, petit village des environs de Beaune. C'est un Gamay à jus rouge, le plus anciennement connu, et le père de tous les autres (Chaudenay et Fréaux). Le jus de ses raisins était très coloré, et donnait à l'époque des vins rustiques mais recherchés par leur générosité. L'INAO l'a exclu complètement des cépages recommandés il y a une trentaine d'années. Cette variété a, aujourd'hui, pratiquement disparu et c'est par hasard qu'Henry Marionnet a pu récupérer une parcelle. La vinification est similaire à celle d'un Gamay classique. Le raisin est cueilli à la main et trié, puis disposé en petites caisses. Les grappes intactes sont mises en cuve pour 6 jours de fermentation intracellulaire afin d'obtenir un jus très dense, avec une couleur intense très foncée, marquée par les fruits noirs, la fraise des bois et un goût de terroir.

Dégustation : la robe est rubis sombre, translucide.

12.5 % Alc. Vol.


House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

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What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

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