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vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
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Crémant d'Alsace Brut Nature 2020
Description of wine 🍷
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Le Domaine DIRLER-CADE se situe dans le petit village de Bergholtz (1000 habitants environ) , à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller (11500 habitants) . Guebwiller est la porte d'entrée de la charmante vallée du Florival qui mène aux sommets des Hautes Vosges. Il est mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.
Intérêt touristique des Environs immédiats
C'est en 1871 que Jean Dirler fonda les Vins Dirler en s'installant comme "gourmet" dans le village de Bergholtz. L'exploitation viticole ainsi fondée continue depuis de génération en génération. Jean, Georges, Georges, Jean-Pierre et aujourd'hui Jean constituent les 5 générations successives de vignerons. En 1998 Jean épouse Ludivine, fille de Léon et Nicole Hell-Cadé vignerons à Guebwiller.
A partir du millésime 2000, l'exploitation reprend les parcelles de vignes des parents de Ludivine et le Domaine adopte le nom de Dirler-Cadé. L'entreprise familiale exploite à présent 18 hectares de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé.
En 1998, Jean et Jean-Pierre Dirler ont choisi d'écrire un nouveau chapitre à l'histoire de la maison, en se lançant dans une viticulture Bio-dynamique, pour un plus grand respect de l'environnement et des sols et une qualité des vins encore supérieure...
Terroir Vin effervescent issu d’un assemblage de 60% Pinot Gris, 30% Auxerrois et 10% Riesling provenant de parcelles sablo-argilo-gréseuses du vignoble de Guebwiller et Bergholtz, exposées majoritairement Est à Sud-Est. Le Pinot Gris est issu du lieu-dit Bux et le Riesling d’une parcelle sablo-argileuse proche du lieu-dit Belzbrunnen.
Age des vignes en moyenne 35 ans
Vinification Fermentation alcoolique en cuve inox avec le sucre naturel du raisin (stoppée au froid avec 22.5 g/l sucre) - Prise de mousse avec le sucre naturel du raisin - Premier dégorgement à partir de 24 mois sur lattes puis dégorgement au fur et à mesure des besoins (36 mois sur lattes). Pas de dosage au dégorgement.
Analyse du vin
Alcool : 12.5 %
Accords à table Parfait à l’apéritif ou à table, dans un esprit convivial et festif - Apéritif et feuilletés au sésame - Apéritif et crevettes grises - Poissons - Terrines
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
