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BBF
Features
Terroir : 60% argiles du trias , 40% calcaire du bajocien.
Exposition : Principalement ouest
Cépages : 100% Chardonnay
Age des vignes : moyenne 25 ans
Densité de plantation : 7000 pieds / ha
Superficie pour ce vin : 1.3 hectares
Mode cultural : Vigne conduite en biodynamie, contrôle Ecocert et contrôle Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité
Vinification et élevage : 75% de ce vin, issu du millésime 2017, a vieilli 14 mois en fûts de 228 litres. 25 % de ce vin, issu du millésime 2018, a été élevé 3 mois en cuve. Assemblés, ils ont été mis en bouteilles. Vieilli 48 mois sur lattes et dégorgés en février 2023, non dosé.
Dégustation : Mousse très fine, belle complexité, des arômes grillés très mûrs qui offre un vin minéral et très structuré.
Accords culinaires : Apéritifs, desserts ou au choix
Temps de garde : 4 ans et plus…
12.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.