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VIN BLANC
facile et gourmand
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Sold by Amazing Wines
Crystalline Chardonnay 2022
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House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
Features
Nommé en l'honneur de la baie la plus emblématique d'Afrique du Sud, qui abrite une grande partie des vignobles haut de gamme du pays, False Bay Vineyards est née de la volonté de rendre le «vrai» vin abordable. En 1994, bien avant de fonder Waterkloof - son vignoble biodynamique surplombant False Bay - Paul Boutinot est venu dans le Cap occidental pour rechercher et sauver des raisins de vignes anciennes, équilibrées et sous-appréciées. Ces trésors étaient par ailleurs destinés à être perdus dans les grands assemblages coopératifs qui dominaient l'industrie du vin en Afrique du Sud à l'époque. Ce qui est inhabituel à cette époque, Paul a transformé ces pierres précieuses du Cap en vins avec un minimum d’intervention: fermentation avec levures indigènes, pas d’ajout d’acide… vous connaissez l'histoire ... familière pour de nombreux amateurs de «vrais vins» à présent, mais à l'époque, il nageait à contre-courant. Même aujourd'hui, faire du vin de cette façon au niveau des prix est presque inouï. Aujourd'hui, les ingrédients restent les mêmes pour Nadia Barnard, la directrice de la cave de Waterkloof: fruits fantastiques de la côte, vieilles vignes et levures indigènes abondent, sans ajouts évitables.
Crystalline Chardonnay n’a aucun de ces ajouts maladroits et maladifs qui obligent tant de gens à déclarer: «Nous n’aimons pas le Chardonnay!» Pas de fûts toastés, pas de copeaux de chêne, pas de poudre aromatisée au chêne. Ce vin cristallin reflète un raisin blanc noble dans sa forme la plus pure.
- Vignobles côtiers
- Agriculture durable
- vendange à la main
- Vinification naturelle
- Levures indigènes
- non boisée
Dégustation : la robe est jaune paille intense. Le nez est très expressif, sur le beurre noisette, la poire mûre, le pralin. La bouche allie ampleur et tension, avec une matière mûre au toucher moelleux qui vous tapisse le palais et une fine acicité qui étire le vin. L'ensemble est frais, gourmand et remarquablement équilibré (mais pas cristallin, faut être honnête). La finale possède une mâche savoureuse sur les fruits blancs bien mûrs et le beurre frais, avec une persistance sur le lemon curd et les épices.
12 % Alc. Vol.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
