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Sangiovese Cuvée à l'italienne 2022
Description of wine 🍷
Cépage : 100% Sangiovese
Conduite de la vigne : Cordon de Royat.
Mode de vinification : Vinification sans soufre, levure indigène, sans remontage, ni pigeage, décuvage fin de la fermentation alcoolique.
Elevage : Sur lies fines en cuve.
Dégustation : la robe est rubis translucide. Le nez est fin, profond, complexe, sur la cerise rouge confite, le pot pourri floral, le poivre, le laurier et les épices douces. La bouche est élancée, étirée par un fil invisible, tout en déployant une matière très fine, aérienne, au fruit croquant et délicat, complété par des notes tertiaires et florales. Un subtil filet de gaz carbonique tonifie et rafraîchit l'ensemble. La finale démarre par une accroche canaille avant d'offrir une mâche savoureuse et pétante de fruit, sur le noyau, la griotte acidulée et les épices douces.
En accord :
Antipasti ou antipasto (apéritif cuisine italienne), pâtes, pizzas, brochettes de foies de volaille, agneau grillé…
12.5 % Alc.Vol.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.