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Côté obscur 2021
Features
Mis en bouteille à 34360 - Saint-Jean de Minervois
Cuvée éphémère et tant attendue par les amateurs. Le vin le plus concentré et le plus puissant du domaine.
Sol argilo-calcaire très caillouteux (altitude 250-300 m) - Vendanges manuelles en cagette de 15 kg - Tri à la vigne pour ne garder que les raisins sains et mûrs - Rendement 25 hl/ha.
Production : 3500 bouteilles.
Dégustation : La robe est pourpre sombre, mais tout de même translucide. Le nez est fin, frais, aérien, faussement léger. Il est même d'une profondeur abyssale dans laquelle le dégustateur a envie de plonger. Ce qui l'attire : un cassis fin et subtil doublé d'une sublime "barralienne" volatile. Un tout petit peu de Ronce, aussi. Et d'âtre froid de cheminée. La bouche est élancée, tonique, étirée par cette même sublime volatile – qui devient ici arachnéenne, impalpable – tout en déroulant grâce à une matière soyeuse, caressante, d'une intense fraîcheur aromatique, sur une quintessence de cassis. Mais un cassis comme vous ne pouvez pas imaginer. Même dans vos rêves les plus fous, il est moins bon. La finale réussi et à ne pas rompre le charme, se contentant de concentrer les saveurs et les sensations, et d'ajouter une subtile mâche crayeuse qui vous emmène dans le causse calcaire du Minervois. Et puis, forcément, une explosion de cassis pour finir, soulignée par le menthol, une pointe de cacao, et un retour sur la craie.
Alc. 13,5 % vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.