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Ondenc doux 2019 50 cl

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France

Ondenc doux 2019 50 cl Ondenc doux 2019 50 cl
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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Ondenc doux 2019 50 cl

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Features

Se distinguant dans le paysage viticole gaillacois, La famille Plageoles a privilégié l'expression des cépages aux dépens des assemblages tradtionnels. Il faut dire que la pugnacité de Robert Plageoles a permis de ressusciter des variétés qui avaient quasiment disparu, comme le Mauzac Roux, Vert ou Noir, le Prunelart, le Verdanel ou l'Ondenc.

L'Ondenc était un cépage autrefois très courant dans les vignobles du Sud-Ouest, du Bordelais et même de Charentes et de Loire. Il était très prisé en vin de chaudière – à distiller pour produire des eaux de vie – ce qui peut expliquer son expansion depuis la vallée du Tarn dont il est originaire. Adapté à la climatologie locale, caractérisée par le vent d'autan, il résiste à l'oïdium, mais montre un grande sensibilité à la coulure et encore plus à la pourriture grise. Si cette dernière est rare dans une région venteuse, cela peut expliquer pourquoi l'Ondenc a été abandonné ailleurs.

Paradoxalement, le plus grand pays pays producteur est ... l'Australie où l'on rencontre ce cépage sous son nom courant mais aussi sous la dénomination Irvine 's white ou à tort Sercial – rien à voir avec le cépage de Madère.

Si l'Ondenc a la réputation d'être peu aromatique, les Plageoles réussissent à produire un vin aux parfums intenses de figue et de coing (ou de fruits exotiques dans d'autres millésimes) . La bouche est onctueuse, avec un sucre parfaitement équlibré par une fine acidité. La finale expressive reste d'une grande digestibilité.

Si ce vin peut convenir à l'apéritif – avec des toasts au foie gras, par exemple – il accompagnera avec bonheur des pâtes persillées ou des tartes aux fruits (pomme, poire, coing...)

Pour découvrir d'autres facettes de ce cépage, nous vous conseillons l'Ondenc sec, mais aussi le Vin d'Autan, un liquoreux hors norme.

12 % Alc.Vol.

What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.

This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.

As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.

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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!

** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis

*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace

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