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Les Serrottes 2019

PRODUCTEUR

Barn 4 Under

RÉGION

N/A

Pays

France

Les Serrottes 2019
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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14,58 €
bio
VIN ROUGE
découverte/original
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Les Serrottes 2019

Les Serrottes 2019

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Features

Deux originalités dans ce vin : les cépages et la conduite de la vigne. En effet , ce vin est un assemblage de Syrah (55%) et de Malbec (45%). Ce dernier se rencontre peu fréquemment dans les vignobles méridionaux et est encore plus rarement associé à la Syrah. Par ailleurs, Hildegard Horat conduit ses vignes avec un palissage en lyre. C'est un palissage en forme de V qui produit à l'intérieur un microclimat bénéfique pour la vigne et les raisins. La surface foliaire exposée au soleil est plus importante et la bonne aération des grappes diminue les attaques de pourriture grise.

Cépages : Syrah (55%) et Malbec (45%)

Sol : très caillouteux, calcaire, maigre, situé derrière le village ; de bonnes conditions pour des vins concentrés

Climat : des étés secs mais un peu moins chauds qu'en plaine (600 à 700 mm de précipitations annuelles), et des hivers froids et venteux. Les vins du domaine conservent ainsi une belle acidité

Conduite de la vigne : les sols sont labourés. Pour la protection de la plante, Hildegard Horat utilise des produits à base de cuivre et de soufre. L'alimentation des vignes et des sols se fait par des apports de compost naturel.

Vendange : manuelle, transportée dans des cagettes de 20 kg

Vinification : raisin éraflé et fermenté avec ses levures indigènes pendant 25 à 30 jours dans une cuve en inox

Elevage: pendant 24 mois dans des foudres de 18hl en cane enterrée, puis pendant 6 mois en cuve inox. Les vins ne sont pas filtrés pour conserver tout leur potentiel

Dégustation : un vin juteux, dense, qui exhale des arômes de pruneaux, cassis et tabac. Plein en bouche, il laisse à sa finale des notes de cerises noires. On peut le garder sans hésitation au moins 10 ans sans qu’il ne perde de sa vivacité.

14 % Alc. Vol.


La Grange de 4 Sous se trouve au sud d'Assignan, entourée de vignes, en bordure d'une ancienne voie romaine. Les bâtiments, d'origine très anciennes, devaient appartenir aux Chevaliers de l'Ordre de Malte. Lors des défoncements, de nombreux vestiges archéologiques ont été mis à jour : une villa romaine et des sarcophages.Le vignoble s'étend sur 8 ha, Marsanne, Viognier et Chardonnay pour les blancs, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Malbec, Cabernet Sauvignon et Franc et Cinsaut pour les rouges. environ 2 ha de vignes entourent le domaine. Le reste du vignoble se trouve derrière le village d'Assignan sur des sols pauvres et caillouteux, propices à produire des vins concentrés.

What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.

This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.

As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.

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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!

** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis

*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace

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