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L'Audacieuse 2021
Features
Nom de la parcelle : Sélection parcellaire de Serre de Brujas et Serre de Berty
Serre de Brujas : parcelle en coteau, altitude de 121 m à 131 m, sol 40 % calcaire et argile Montmorillonite
Serre de Berty : parcelles en coteau, altitude de 117 m à 135 m, sol 60 % calcaire et argile Montmorillonite
Climat : méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière
ge des vignes : 45 ans
Densité : 4 000 pieds/ha
Cépages : 60 % Syrah, 20 % Grenache, 20% Viognier
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Pressurage direct avec sélection des premiers jus (la cuvée) et séparation des tailles et presses dures. Fermentation avec des levures indigènes. 70 % en demi- muids de 0 à 8 vins et 30 % en amphore de 750 l. Légers bâtonnages vers la fin de la fermentation. Non collé et légère filtration. Fermentation avec levure indigène 70%
Elevage : 12 mois sur lies, 70 % en demi -muids et 30 % en amphore
13 % alc vol
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.