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Bonnezeaux le Malabé 2018
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Bonnezeaux le Malabé 2018
Features
Cépage : Chenin
Age moyen de la vigne : 25 ans
Sol : schistes veinés de quartz et phtanites sur des coteaux aménagés en terrasses.
Rendement : 18 Hl/Ha
Situation : Coteau de Malabé en terrasses = 50 %
Vendange : Le Bonnezeaux est récolté sur le Coteaux de Malabé aménagé en terrasses sur des pentes atteignant plus de 50 % .
Vinification-Elevage Pressurage de la vendange en pressoir pneumatique à basse pression, léger débourbage de 12 heures avec reprise des bourbes légères. Mise en barriques de chêne de 2 vins pour la fermentation alcoolique et l’élevage.
Dégustation : robe jaune aux nuances ambrées. Nez : Miel, coing, et agrume. Bouche: Attaque onctueuse dans un style pâte de fruit puis une tension qui apporte de la fraicheur, finale sur les agrumes.
à l'apéritif avec le foie gras, les poissons en sauce, les volailles à la crème ou aux fruits et les fromages bleus. A essayer sur un crumble aux pommes.
Analyse : Alcool : 12.5 %Vol Sucres résiduels : 150 g/l So2 libre: 0 mg/l So2 total : 30 mg/l (max autorisé : 400 mg/l)
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.